ภัยเงียบจากโซเดียมที่มีอยู่ในทุกเมนูอาหาร และจะมีมากในอาหารแปรรูปครับ ของใน 7-11 มาม่า หรือผักดอง บอกเลยว่า เพียบ! แล้วสมัยนี้ 7-11 มีทุกอย่างโซเดียมกระจาย!! แต่หลายคนก็ยังกินอยู่เพราะมันอร่อย และยังไม่เห็นผลเสียต่อร่างกาย
แต่บอกเลยนะครับว่า ถ้าเราได้รับปริมาณโซเดียมที่มากเกินไป ร่างกายอาจะเสี่ยงต่อโรคเหล่านี้ได้ทันทีครับ
ความอันตรายของโซเดียมที่มากเกินไป
- ความดันโลหิตสูง (Hypertension)
- โซเดียมทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำ ซึ่งเพิ่มปริมาณเลือดในหลอดเลือด ส่งผลให้ความดันโลหิตสูงขึ้น
- ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงของ โรคหัวใจ โรคไต และโรคหลอดเลือดสมอง
- โรคไต (Kidney Disease)
- ไตทำหน้าที่ขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย หากได้รับโซเดียมมากเกินไป ไตต้องทำงานหนักขึ้น
- อาจเพิ่มความเสี่ยงของ นิ่วในไต ไตเสื่อม และไตวายเรื้อรัง
- บวมและคั่งน้ำ (Edema)
- โซเดียมดึงน้ำเข้าสู่เซลล์มากขึ้น ทำให้ร่างกายบวม โดยเฉพาะที่ หน้า มือ และเท้า
- อาการบวมอาจทำให้รู้สึกไม่สบาย และเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มี โรคหัวใจหรือโรคไต
- เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด (Cardiovascular Disease)
- การบริโภคโซเดียมสูงทำให้หัวใจทำงานหนักขึ้น
- เพิ่มความเสี่ยงของ ภาวะหัวใจล้มเหลว หัวใจขาดเลือด และหลอดเลือดตีบ
- กระดูกพรุน (Osteoporosis)
- โซเดียมมากเกินไปทำให้ ร่างกายขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะมากขึ้น
- อาจส่งผลให้ กระดูกบางลงและเสี่ยงต่อกระดูกพรุน โดยเฉพาะในผู้สูงอายุและสตรีวัยหมดประจำเดือน
- เพิ่มความเสี่ยงโรคกระเพาะและมะเร็งกระเพาะอาหาร
- การกินอาหารที่มีโซเดียมสูง เช่น อาหารหมักดองและอาหารแปรรูป อาจทำให้เยื่อบุกระเพาะระคายเคือง
- เพิ่มความเสี่ยงต่อ การติดเชื้อแบคทีเรีย H. pylori ซึ่งเป็นสาเหตุของแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็งกระเพาะอาหาร
โซเดียมในอาหารที่ควรระวัง
🥓 อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน แฮม
🍜 อาหารกึ่งสำเร็จรูป เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
🍟 อาหารจานด่วน เช่น เฟรนช์ฟรายส์ นักเก็ต
🍚 เครื่องปรุงรส เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว ผงชูรส ซอสปรุงรส
🥒 อาหารหมักดอง เช่น กิมจิ ผักดอง ปลาเค็ม
ปริมาณโซเดียมที่แนะนำ
- องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภค โซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน (เทียบเท่ากับ เกลือ 5 กรัม หรือประมาณ 1 ช้อนชา)
- คนไทยส่วนใหญ่บริโภคโซเดียมมากเกินไป โดยเฉลี่ย 3,500 – 4,000 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเกินมาตรฐาน
วิธีลดการบริโภคโซเดียม
✅ ลดการใช้เครื่องปรุงรส เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส
✅ เลือกอาหารสดแทนอาหารแปรรูป เช่น ปรุงอาหารเองแทนการกินอาหารสำเร็จรูป
✅ อ่านฉลากโภชนาการ และเลือกผลิตภัณฑ์ที่มี โซเดียมต่ำ
✅ ดื่มน้ำมาก ๆ เพื่อช่วยขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย
✅ เลือกอาหารที่ใช้สมุนไพรหรือเครื่องเทศแทนเกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติ
สรุป
การกินโซเดียมมากเกินไป เสี่ยงต่อโรคหัวใจ ความดันสูง โรคไต และกระดูกพรุน ควรควบคุมปริมาณโซเดียมให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม และเลือกอาหารที่มีโซเดียมต่ำเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นครับ